土豆湖北人怎么吃？
2016-12-26 22-13-24 来源:教素食微信公众号 作者： 教素食 点击:次
正宗湖北人欢迎来留言，我做的不是很正宗，只是以前襄阳工作的时候经常吃，现在又回忆起来，美味只是让人想念。
·食材·
土豆、干辣椒、花椒粒
盐、油、生粉
孜然粉、胡椒粉
①将土豆去皮，切成长条状，泡入清水中。
?做法一：
①空锅热油，将土豆条从水中捞出，控水。
②油热后下薯条，平铺在锅中，开始煎薯条。
③煎的过程中注意翻动薯条，将四面都煎黄为止。
④取出一根薯条，掰断看看是否全熟，熟透后将薯条捞出。
?做法二：
①薯条切好后，撒上生粉，用手翻动，让薯条上均匀裹上一层生粉。
② 锅内热油，油烧热后放筷子进去试试油温，出现图中这种泡泡时，下薯条。
③薯条少量少量的下，顺着锅边往下放，就不容易溅出。不要一次性全倒进去。
④炸至表面金黄，即可捞出。
⑤炸完后，将油倒出，锅内余油加热。
⑥放入干辣椒和花椒粒，中小火煸香。
⑦花椒出香味后，下白芝麻继续翻炒半分钟左右。
⑧放炸好或煎好的薯条，放盐，胡椒粉。
⑨放孜然粉，混合翻炒均匀，即成。
?干香，椒麻，微辣。喜欢的人轰轰烈烈，不爱的人冷眼旁观。
?如果选择油炸的方式，一定要注意油温，太高或者太低都不好。下薯条时记得，顺着锅边往锅里顺。经常看到朋友做菜，怕油溅到手上，结果高高的往里丢，其实那样最容易溅出来。顺着锅边下去，一点都不会溅。
?肯德基的薯条好吃么？不过用的油不太好，饱和脂肪含量太高，很容易发胖。自己做用好油，就不容易胖啦！而且我们今天做升级版的，更好吃！中国人的口味！
岂能尽如人愿，但求无愧于心
